Süßkartoffelsuppe mit Sumak

Das neues Jahr hat begonnen und alle sind auf Diät - oder zumindest auf der Rückkehr zur normalen Ernährung. Dazu ist es auch noch kalt geworden und das Wetter ist eklig....das Kochen von großen Töpfen Suppe drängt sic also geradezu auf.  Ich gehöre jetzt nicht unbedingt zu den Menschen, die sich jeden Abend mit einem Teller Suppe begnügen (genauso wie ich nie verstanden habe, wie man von einem Salat satt werden soll), aber hier und da passt Suppe einfach. Das Rezept für diese Suppe habe ich aus einer englischen Zeitung und sie ist nicht nur extrem lecker, sondern auch einfach mal etwas anderes. Sumak bekommt man übrigens im Asialaden oder beim Türken.

Zutaten (für 4):

500 g Süßkartoffel
1 mittelgroße Zwiebel
1 rote Chili
2 Knoblauchzehen
400 g reife süße Tomaten (ich habe Rispentomaten verwendet)
1l Gemüsebrühe
1 TL Sumak
1/2 Bund frischen Koriander  
circa 250 ml Granatapfelsaft (ich habe ihn in der Frischetheke im Supermarkt gefunden) 
2 EL Sahne
1 Limette

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen mit dem Sumak in etwas Öl (ich habe Kokosöl verwendet) anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.

2. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Beides in den Topf geben und die Brühe angießen. Aufkochen und circa 20 min langsam köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. 

3. In der Zwischenzeit den Granatapfelsaft in einen kleinen Topf geben und bei großer Hitze einkochen bis ein dicklicher Sirup entstanden ist. Zur Seite stellen.

4. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren und 1-2 EL Granatapfelsirup unterrühren. Mit Salz abschmecken.

5. Zum servieren mit gehacktem Koriander und etwas Sahne dekorieren (der Koriander ist hier allerdings mehr als nur Dekoration, er passt geschmacklich hervorragend zu der Suppe und sollte auf jeden Fall verwendet werden).